Catalogue / F0962 / Restauration / hygiène
Fiches techniques et menus construits avec l'IA : la carte sous contrôle
Un geste, un résultat utilisable le jour même : mettre ta carte sous contrôle : chaque plat avec sa fiche technique complète — recette, grammages, allergènes, coût — générée vite, vérifiée par toi. Séquences courtes, QCM corrigés côté serveur, exercice d'application directe sur TON établissement.
Ce que tu y gagnes
- +La carte sans fiches techniques est un bateau sans instruments : portions variables, allergènes approximatifs, coûts inconnus — la fiche par plat est la fondation de tout le pilotage. Le restaurateur cuisine ET gère : fiches, marges, visibilité, équipe. Chaque heure de gestion rendue par l'IA retourne à la salle et aux fourneaux — là où se joue ton établissement.
Ce que cette formation ne fait PAS
On te le dit avant l'achat, pas après : ce qu'elle ne couvre pas, et ce qu'elle ne permet pas légalement.
- −L'IA structure et met en forme — les grammages, les allergènes et les procédés viennent de TA cuisine : une fiche technique fausse est pire qu'aucune, surtout sur les allergènes où l'exactitude est une obligation. Cette formation courte délivre une attestation de suivi, pas un diplôme. L'hygiène et la sécurité alimentaire relèvent des obligations HACCP — couvertes par nos formations réglementaires dédiées, pas par celle-ci. Tout chiffre qui engage (prix, paie, commandes) se recompte.
Prérequis
- • Aucun prérequis technique. Un établissement ou un projet réel de restauration, un assistant IA grand public.
Le déroulé, séquence par séquence
Des sessions courtes : la boucle quotidienne fait 7 minutes. Pressé ? Enchaîne-les d'un coup : tu participes, tu passes le test, tu as ton attestation.
- 0140 min
La fiche technique qui sert : structure et création assistéeSEQ-01
Construire la fiche type (ingrédients, grammages, procédé, allergènes, dressage) et produire les fiches de sa carte en série.
- 0240 min
La carte pilotée : équilibre, saisons, renouvellementSEQ-02
Construire et faire évoluer la carte avec méthode : l'équilibre de gamme, les rotations saisonnières, les tests de nouveaux plats.
- 0340 min
La carte transmise : l'équipe qui exécute le standardSEQ-03
Faire vivre les fiches en cuisine et en salle : formation aux plats, argumentaire de vente, la constance qui fait la réputation.
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Questions avant d'acheter
Quand est-ce que je commence après l'achat ?
Immédiatement. Le paiement crée ton compte et ouvre l'accès dans la minute. Pas de dossier, pas de délai administratif.
L'accès est valable combien de temps ?
Le contenu est à toi à vie. La fenêtre pour passer la certification est de 12 mois : largement le temps, à 7 minutes par jour.
Et si ça ne me convient pas ?
Tu bénéficies de la garantie de remboursement légale de 14 jours (droit de rétractation, voir la page remboursement). On rembourse, sans interrogatoire.
Le certificat vaut quoi ?
Il est adossé à ton journal de preuve horodaté et vérifiable publiquement à vie par n'importe qui, via son identifiant. On ne vend pas un papier : on vend une preuve.
29,00 € — paye une fois
- • Accès immédiat après paiement
- • À ton rythme — ou tout d'un coup si tu es pressé
- • Contenu à vie, pratique illimitée sans surcoût
- • Fenêtre de certification : 12 mois
- • Certificat vérifiable publiquement, à vie
- • 3 desaccords = un humain tranche sous 48h
Accès immédiat après paiement. Garantie de remboursement légale de 14 jours (voir conditions).
Hors CPF, hors financement d'État — volontairement. C'est ce qui permet ce prix, sans dossier ni attente.