Catalogue / F0662 / Restauration / hygiène
CHEF DE PRODUCTION RENTABLE
Ratios, marges, conception de carte, pertes, fiches techniques : la cuisine qui gagne de l'argent.
Ce que tu y gagnes
- +La double compétence cuisine + gestion, la plus rare du secteur.
Ce que cette formation ne fait PAS
On te le dit avant l'achat, pas après : ce qu'elle ne couvre pas, et ce qu'elle ne permet pas légalement.
- −Ne couvre pas les techniques culinaires de base (formations gestes de la niche).
Prérequis
- • Expérience en cuisine professionnelle.
Le déroulé, séquence par séquence
Des sessions courtes : la boucle quotidienne fait 7 minutes. Pressé ? Enchaîne-les d'un coup : tu participes, tu passes le test, tu as ton attestation.
- 01380 min
Les chiffres d'une cuisine : coûts matière, ratios, margesSEQ-01
Maîtriser le langage économique de la production : coût matière, ratio, marge brute, et les calculs qui décident de tout
- 02380 min
Concevoir une carte rentable : ingénierie de menuSEQ-02
Construire et faire évoluer la carte avec la double lecture popularité × marge : structure, prix, mise en avant
- 03380 min
Acheter et négocier : la marge se gagne à la réceptionSEQ-03
Professionnaliser les achats : choix et négociation fournisseurs, mercuriales, réception rigoureuse, arbitrages qualité-prix
- 04380 min
Produire efficace : organisation, pertes, mise en placeSEQ-04
Organiser la production pour la régularité et le rendement : planification, mise en place, lutte contre les pertes, productivité sans casse
- 05400 min
Manager la brigade et rendre compte : le chef completSEQ-05
Diriger l'équipe de production (recrutement, montée en compétence, climat) et dialoguer chiffres en main avec la direction
Dans la même niche : Restauration / hygiène
Questions avant d'acheter
Quand est-ce que je commence après l'achat ?
Immédiatement. Le paiement crée ton compte et ouvre l'accès dans la minute. Pas de dossier, pas de délai administratif.
L'accès est valable combien de temps ?
Le contenu est à toi à vie. La fenêtre pour passer la certification est de 12 mois : largement le temps, à 7 minutes par jour.
Et si ça ne me convient pas ?
Tu bénéficies de la garantie de remboursement légale de 14 jours (droit de rétractation, voir la page remboursement). On rembourse, sans interrogatoire.
Le certificat vaut quoi ?
Il est adossé à ton journal de preuve horodaté et vérifiable publiquement à vie par n'importe qui, via son identifiant. On ne vend pas un papier : on vend une preuve.
499,00 € — paye une fois
- • Accès immédiat après paiement
- • À ton rythme — ou tout d'un coup si tu es pressé
- • Contenu à vie, pratique illimitée sans surcoût
- • Fenêtre de certification : 12 mois
- • Certificat vérifiable publiquement, à vie
- • 3 desaccords = un humain tranche sous 48h
Accès immédiat après paiement. Garantie de remboursement légale de 14 jours (voir conditions).
Hors CPF, hors financement d'État — volontairement. C'est ce qui permet ce prix, sans dossier ni attente.