CHEF DE PRODUCTION RENTABLE
Ratios, marges, conception de carte, pertes, fiches techniques : la cuisine qui gagne de l'argent.
Cette formation délivre-t-elle un diplôme ou une certification officielle ?
Non, pas au sens officiel. Cette formation délivre une attestation de réalisation et un certificat internes à l'école, vérifiables publiquement en ligne, adossés à un journal horodaté du temps réellement passé. Ce ne sont ni un diplôme, ni un titre RNCP, ni une habilitation, et la formation n'est éligible à aucun financement public.
La formation en un tableau
| Point | Détail |
|---|---|
| Durée | 3,75h de contenu réel (225 min) |
| Nombre de séquences | 5 séquences |
| Prix | 499,00 € TTC, payé une seule fois, sans abonnement |
| Ce qui est délivré | Attestation de réalisation et certificat INTERNES à l'école, vérifiables publiquement en ligne, adossés à un journal horodaté. Fenêtre de certification : 12 mois. |
| Ce qui n'est PAS délivré | Ni diplôme, ni titre RNCP, ni habilitation, permis ou CACES. Non éligible au CPF, aux OPCO ni à aucun financement public. |
| Programme détaillé | Téléchargeable en PDF avant tout engagement : objectifs, déroulé séquence par séquence, modalités pédagogiques et d'évaluation, documents délivrés. |
| Accès | Immédiat après paiement, puis à vie, sans reconduction automatique. |
| Garantie | Remboursement intégral sous 14 jours si moins de 2 séquences ont été validées. |
Ce que tu obtiens
- ✓
Accès immédiat
L'accès s'ouvre dans la minute qui suit le paiement.
- ✓
Accès à vie
Le contenu reste à toi, pratique illimitée sans surcoût.
- ✓
Attestation + certificat interne
Générés à la validation, vérifiables en ligne par QR.
- ✓
Garantie 14 jours
Remboursé si moins de 2 séquences validées.
Ce que tu y gagnes
- +La double compétence cuisine + gestion, la plus rare du secteur.
Ce que cette formation ne fait PAS
On te le dit avant l'achat, pas après : ce qu'elle ne couvre pas, et ce qu'elle ne permet pas légalement.
- −Ne couvre pas les techniques culinaires de base (formations gestes de la niche).
Prérequis
- • Expérience en cuisine professionnelle.
Aperçu — séquence 1
Les chiffres d'une cuisine : coûts matière, ratios, marges
Maîtriser le langage économique de la production : coût matière, ratio, marge brute, et les calculs qui décident de tout
Le déroulé, séquence par séquence
Des sessions courtes : la boucle quotidienne fait 7 minutes. Pressé ? Enchaîne-les d'un coup : tu participes, tu passes le test, tu as ton attestation.
- 0145 min
Les chiffres d'une cuisine : coûts matière, ratios, margesSEQ-01
Maîtriser le langage économique de la production : coût matière, ratio, marge brute, et les calculs qui décident de tout
- 0245 min
Concevoir une carte rentable : ingénierie de menuSEQ-02
Construire et faire évoluer la carte avec la double lecture popularité × marge : structure, prix, mise en avant
- 0345 min
Acheter et négocier : la marge se gagne à la réceptionSEQ-03
Professionnaliser les achats : choix et négociation fournisseurs, mercuriales, réception rigoureuse, arbitrages qualité-prix
- 0445 min
Produire efficace : organisation, pertes, mise en placeSEQ-04
Organiser la production pour la régularité et le rendement : planification, mise en place, lutte contre les pertes, productivité sans casse
- 0545 min
Manager la brigade et rendre compte : le chef completSEQ-05
Diriger l'équipe de production (recrutement, montée en compétence, climat) et dialoguer chiffres en main avec la direction
Questions avant d'acheter
Quand est-ce que je commence après l'achat ?+
Immédiatement. Le paiement crée ton compte et ouvre l'accès dans la minute. Pas de dossier, pas de délai administratif.
L'accès est valable combien de temps ?+
Le contenu est à toi à vie. La fenêtre pour passer la certification est de 12 mois : largement le temps, à 7 minutes par jour.
Et si ça ne me convient pas ?+
Garantie 14 jours : remboursé si moins de 2 séquences validées. On rembourse, sans interrogatoire (voir la page remboursement).
Le certificat vaut quoi ?+
C'est un certificat interne à l'école, adossé à ton journal horodaté et vérifiable en ligne par n'importe qui, via son identifiant. Il ne remplace pas une habilitation officielle (CACES, permis, titre RNCP) et n'est pas éligible au CPF.
Formation interne à École 1001 Formations : elle délivre une attestation et un certificat propres à l'école, vérifiables en ligne. Elle ne délivre pas d'habilitation, de CACES, de permis officiel ni de titre reconnu par l'État, et n'est pas éligible au CPF.
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